Inimi făcute tocăniţă

Azi mi s-a făcut poftă de tocăniţă de inimi de fete de pui. Chiar dacă mi-e congelatorul frigiderului de cămin (împrumutat de la prea buna Sabri ), plin de carne de porc (mulţumită Deei şi a părinţilor ei grijulii) îmi ascult nutriţionistul pe care l-am consultat din greşeală şi încerc să mănânc mai multe preparate din pui.

La tocăniţa asta am avut nevoie de 500 gr inimi de pui, 1 roşie, 3 cepe, 2 morcovi, 3 căţei usturoi şi 1 ardei iute (aş fi folosit ardei gras, dar nu am avut). Toată distracţia asta m-a costat aproximativ 7 lei. Mi-au ieşit cam 3, 4 porţii. Am lucrat cam 20 minute, 30 am aşteptat, sorbind o berică, să fiarbă.

Am început prin a curaţa şi toca cepele, aşa mai din topor, ca aşa îmi place mie la tocăniţă. Tot din topor am rezolvat şi roşiile, morcovii şi ardeiul. Cu usturoiul am fost puţin mai elegant.

Am aruncat în tigaia cu puţin ulei încins, pe rând, ceapa, roşia, morcovii şi ardeiul şi le-am lăsat puţin la  călit.

A venit apoi rândul inimilor să se scalde în tigaie. La scurt timp am adăugat şi ustoroiul.

După 3, 4 minute de scăldat în legume, am adăugat peste inimi apă, cât să le cuprindă pe toate.

Am lăsat la fiert cam 30 de minute, la foc mic, până a scăzut sosul, am condimentat cu iubitul delikat, piper şi de data asta cimbru (folosesc aiurea condimentele astea, dar savurez, de obicei ce iese) şi am pus, tot la mişto, că aşa îmi place, pătrunjel peste.

Mi-au ieşit cam 3, 4 porţii. Una am lovit-o pe loc, cu pâine, dar tocăniţa asta merge mult mai bine cu mămăliguţă.

© Bucătar de Campus 2009